Recept

Vorige Artikel 4 van 14 Volgende

Pulled Jackfruit Taco's

Pulled Jackfruit is de plantaardige variant van pulled pork. Het is lekker, en super makkelijk om te maken. Meer easy peasy plant-based cooking dan dit wordt het niet!  

Dit heb je nodig

    •    1 limoen
    •    300 g gesneden rode kool
    •    1 el kokosolie
    •    1 flinke teen knoflook, geperst
    •    2 el Jalapeno peperschijfjes
    •    2 blikken Jackfruit 
    •    150 ml American barbecuesaus
    •    1 komkommer
    •    Bosje verse koriander
    •    4 el Hellmann’s vegan mayo
    •    2 el kraanwater
    •    8 taco schelpen

Zo maak je het!

1. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Meng de rodekool met het limoenrasp, het limoensap breng op smaak met peper en eventueel zout.

2. Laat de stukjes Jackfruit uitlekken en spoel ze af onder koud stromend water. Trek ze met je handen uit elkaar. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de vruchtenstukjes met de knoflook en de barbecuesaus 5 min. op middelhoog vuur.

3. Snijd ondertussen de komkommer in de lengte doormidden, verwijder met een theelepel de zaadlijsten en snijd de komkommer in halve maantjes. Snijd de koriander grof en meng de mayonaise met het water.

4. Verwarm de taco schelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de stukjes Jackfruit, de koolsla, Jalapeno peperschijfjes en komkommer over de tortilla schelpen. Bestrooi met de koriander en besprenkel met de mayonaise-dressing.

© 2019 - 2020 Leefstijl als Medicijn | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel