Recept

Vorige Artikel 3 van 14 Volgende

Courgette-komkommer gazpacho

Makkelijk te bereiden en lekker fris. Heerlijk als lunch, met daarbij een salade van radijs, avocado, artisjokharten, olijven en komkommer. Ook makkelijk de avond tevoren te maken en mee te nemen naar je werk.

Dit heb je nodig voor 1 liter gazpacho

  • 1 rode ui
  • 1-2 knoflooktenen
  • 4 druppels tabasco
  • sap van twee limoenen
  • 1/2 liter groentebouillon
  • 1 komkommer
  • 1, 5 - 2 courgettes
  • 75 gr (halve zak) ruccola
  • 1 bakje Oatly romige haverspread met knoflook en komkommer
  • Peper en zout naar smaak
  • Munt en/of peterselie

Zo maak je het!

Mix alle ingrediënten in een keukenmachine of blender. Mix 2 tot 5 minuten, afhankelijk van de kracht van je machine, tot je een mooie, gladde gazpacho hebt. Voeg als laatste de Oatly haverspread toe en blender nog even heel kort. Zet in vriezer of koelkast en laat goed koud worden. Proef daarna nog even of er nog extra peper, zout en/of tabasco nodig is.

© 2019 - 2020 Leefstijl als Medicijn | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel