Vorige Artikel 13 van 14 Volgende

Geroosterde bloemkool met tahin-saus

Wist je dat bloemkool een ware superfood is, vanwege zijn ongelooflijke hoeveelheid aan voedingsstoffen? Zo zit de kool vol vitamine C, vitamine K, proteïne, thiamine, riboflavine, niacine, magnesium, fosfor, vezels, vitamine B5 en B6, foliumzuur, kalium en mangaan.

Ook bevat bloemkool sulforafaan. Deze verbetert de bloeddruk en nierfunctie en is goed voor hart -en bloedvaten. Het bestanddeel 3-carbinol in bloemkool werkt weer ontstekingswerend, en door de antioxidanten, glucosinolaten en sulfur, ondersteunt het eten van bloemkool het lichaam om gifstoffen kwijt te raken. In bloemkool zit ook choline, een vitamine B die belangrijk is voor de conditie van de hersenen en de hersenfunctie. Kortom: een onmisbare groente!

Dit heb je nodig

  • 1 bloemkool
  • 1 1/2 - 2 el (witte) sesampasta (tahin)
  • 8 el soja kwark of yoghurt (evt, aanlengen met een beetje water)
  • 1 el granaatappel melasse (je koopt dit bij de Turkse supermarkt)
  • Sap van 1 citroen
  • 1 teen knoflook
  • Peper en zout naar smaak
  • Handje verse koriander

Zo maak je het!

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Bekleed bakplaat met bakpapier.
  • Snij of breek de bloemkool in stukken (zo groot als je zelf lekker eten vindt).
  • Doe in kom en hussel met 1-2 el olijfolie en wat peper en zout.
  • Leg op bakplaat en bak in ca. 20 minuten (tot je bruine randjes gaat zien).
  • Haal uit de oven, en garneer met wat verse peterselie of koriander.

Zo maak je de tahin dipsaus

Pers de knoflook uit. Roer alles goed door elkaar (met de hand of keukenmachine), proef op smaak en voeg er wat meer van het een of ander toe. Optioneel naar smaak wat komijnpoeder en/of chiliflakes of chilipoeder toevoegen.

© 2019 - 2020 Leefstijl als Medicijn | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel