Recept

Vorige Artikel 3 van 20 Volgende

Soba noedels met paksoi en citroengras

Dit heb je nodig

4 baby paksoi’s, in de lengte gehalveerd of in vieren • 1 gele paprika, in stukjes of reepjes • 180 gr soba noedels • 2 kopjes shiitake of champignons • 2 el Tamari • 1 el (geroosterde) sesamzaadjes • Voor de saus: 3 - 4 el Tamari • 1 tl citroengraspoeder (sereh) • 2 – 3 el mirin (rijstazijn) • 1 teen knoflook, uitgeperst

 

Zo maak je het!

  1. Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking, giet ze af en laat er koud water overheen stromen. Verwarm een hapjespan op middelmatig vuur en verwarm hierin 60 ml water. Fruit hierin shiitake of champignons en gele paprika. Voeg tamari toe en kook 6-8 minuten (af en toe roeren). De champignons moeten bruin en licht knapperig zijn.
  2. Maak nu een saus van de Tamari, mirin, knoflook, citroengras- en gemberpoeder. Klop goed door elkaar.
  3. Combineer noedels, saus, paksoi en champignons in de hapjespan, en ‘stoof’ voor 5 minuten tot de paksoi zacht (maar nog steeds knapperig) is. Garneer met sesamzaadjes en serveer direct!

TIP

Ook lekker met geroosterde tofu!

Marineer de blokjes tofu met een beetje Tamari, knoflook, chilivlokken/poeder en een beetje honing, verdeel over een bakplaat en zet ca. 45 minuten in de oven op 180 graden. Schep de blokjes halverwege even om.

 

Uit: Het SSD Plan, EETPLAN WEEK 1 - DAG 2, pag. 77

© 2019 - 2021 Leefstijl als Medicijn | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel