Vorige Artikel 1 van 10 Volgende

Pkhali van spinazie

Pkhali is een populair Georgisch gerecht. Je kunt het op tafel zetten als dip of zo eten als een voor-of tussengerecht. Het kan gemaakt worden met veel verschillende soorten bladeren, waaronder spinazie, koriander, brandnetels, kool en rode biet. Het kan ook worden gemaakt met groenten en noten. Deze versie is met spinazie en koriander.

Dit heb je nodig

  • 1,5 kilo spinazie
  •  400 gr walnoten
  • 2 witte uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 gr verse koriander
  • 50 gr verse peterselie
  • 6-8 el witte wijnazijn
  • 1 volle el rode paprikapoeder
  • 1 volle tl gedroogde goudsbloempoeder
  • 1 volle tl blauwe fenegriekpoeder
  • Granaatappelpitjes (voor garnering)
  • Zout naar smaak

Zo maak je het!

  1. Vul een diepe pan voor de helft met water, voeg 1 el zout toe en voeg geleidelijk de spinazie toe, en blancheer voor 5 minuten. Giet af, laat afkoelen en gebruik dan je handen om stevig in de bladeren te knijpen om zoveel mogelijk vloeistof te verwijderen.
  2. Maal de walnoten en knoflook fijn in een keukenmachine.
  3. Voeg zout, paprikapoeder, blauwe fenegriek, goudsbloem en 6-8 el witte wijnazijn toe en meng goed met je handen.
  4. Snipper de uien, verse peterselie en verse koriander en meng in mengkom met je handen.
  5. Maal de gekookte spinazie fijn (met een keukenmachine of staafmixer).
  6. Meng alle ingrediënten nu met je handen door elkaar en laat het mengsel 2 uur staan.
  7. Vorm het mengsel met de hand in de gewenste vorm (balletjes of 'tartaartjes'). Serveer koud.
© 2019 - 2022 Leefstijl als Medicijn | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel