Recept
Glutenvrije Toscaanse minestronesoep met cannellinibonen en olievrije groene pesto
Dit heb je nodig
- 1 courgette, in blokjes
- 1 rode ui, gesnipperd
- 1 stengel bleekselderij, in plakjes
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 pot/blik cannellinibonen (400 gr)
- 1 kop gebroken sperziebonen (diepvries)
- 1 kop doperwten (diepvries)
- Optioneel: 1 kop groene asperges, in stukjes (diepvries of vers)
- 1 el Vetara groentebouillonpoeder
- 1,5 liter water
- Peper en kala namakzout (dat is hier zó heerlijk in!) naar smaak
- Het recept voor de olievrije groene pesto vind je hier
Zo maak je het!
- Doe alle groenten in de pan, voeg de bouillon en 1,5 liter water toe.
- Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Serveer in een leuke kom en voeg bij het opdienen een flinke schep pesto toe.