Een patatje-met zonder schuldgevoel? Het kan! Met dit leuke recept van onze hoofdredacteur Annemarie de Vries-Postma - The sitting Chef. De ‘friet’ maak je van rauwe koolrabi en de raw vegan mayo maak je in een handomdraai zelf.

Dit heb je nodig

PATAT

• 1 grote koolrabi
• 2 tl koolzaadolie
• 1 tl kurkumapoeder
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl Herbamare kruidenzout of zeezout

MAYONAISE

• 1,5 kop Thaise kokosmelk
• 2 teentjes knoflook
• 3/4 kopje citroensap
• 2 tl Herbamare kruidenzout
• 1 el Dijonmosterd
• 2 koppen rauwe macademianoten of cashewnoten (of beide, gemengd)

Zo maak je het!

🌱 Snij dikke plakken van de koolrabi en snij daarna dikke frieten

🌱Maak een marinade van de olie, kruiden en het zout, meng de friet er goed doorheen en laat 15 min staan

🌱 Doe alle ingrediënten voor de mayonaise in de blender en blender tot je een gladde saus hebt. Als je geen blender hebt, gebruik dan de vegan mayo van Jean Baton.

Serveer de frieten in een frietbakje, eventueel met ketchup en een gehakt uitje voor een ‘friet speciaal’.

Als je dit je familie, vrienden of kinderen voorzet zullen ze het verschil met gewone friet niet zien. De smaak zal des te verrassender zijn!